食べ耽る夜

ふわふわのパンケーキはそれだけで幸せである。
頬をつけてその「ふわふわ」を感じるのもよし、枕にしてもよし。
ただし、頬や頭がハチミツでベトベトになるのが難。

さて、何回もの試作の末にたどりついた「ふわふわ」のパンケーキ。
某世界一の朝食のレシピよりも絶対的に美味しい。
白身を泡立てることでシュワっとした食感。
バターミルクパウダーね。必要なのは。

■材料
薄力粉：80g
卵：1個
牛乳：50cc
BP：小さじ１
バターミルクパウダー：10g
砂糖：10g
バター：大さじ１ぐらい

■作り方
種をつくる
1：薄力粉とバターミルクパウダーとBPをふるっておく。
2：卵の黄身に砂糖の半分を加えて混ぜる。
3：牛乳を加える。
4：粉類を入れて混ぜる。あまりねらないように。フライパンで溶かしたバターもいれて混ぜる。
5：別のボウルに卵白を入れ混ぜ、砂糖を加えツノが立つまで混ぜる。
6：メレンゲの１/3ぐらいを入れてざっと混ぜ、残りを入れる。メレンゲの泡をつぶさないように。

焼く
1：フライパンを熱してバター（分量外）を入れて溶かす。（テフロンならいらないか）
2：濡れ布巾の上に置いて一瞬冷まし、たねをお玉ですくって入れる。もこっと置くような感じで。
3：弱めの中火で焼く。
4：表面がふつふつと穴があいてきたら裏返す。

さて、簡単なベリーのソース
冷凍ミックスベリーに、砂糖をふりかけ、ボウルに入れ、ゆすって、そのままほっとくだけ。