食べ耽る夜

それはともかく、ホワイトアスパラガスと卵とチーズは相性がいい。

というわけでホワイトアスパラガスをカルボナーラ風に。

■材料
ホワイトアスパラガス（太いの）：2本　あらかじめ皮をむいてさっとゆがいておく。
卵の黄身：1個
パンチェッタ（あるいはベーコン）：数切れ
パルメジャーノレッジャーノ：適量

■作り方
1.ボウルに卵の黄身、パルメジャーノ・レッジャーノを混ぜる。パルメジャーノの量はもったりとするくらい。
2．細かく切ったパンチェッタとみじん切りのニンニクをフライパンに入れ弱火でカリカリにする。
3.ゆがいたホワイトアスパラガスを3cmぐらいの長さに切り、加え焦げ目がつくくらまで焼く。
4．｢2｣のボウルにホワイトアスパラガスとパンチェッタを入れて和える。もったりしすぎるようなら、
アスパラガスのゆで汁を加える。
5.コショウをたっぷりとふるって出来上がり。

美味です。